January 31st, 2014

live laugh love

Английский чизкейк с грейпфрутом

Это любимый десерт мужчины, ну конечно один из, мужчины же сладкое не любят... Я считаю что баланс вкусовой тут просто идеальный, это такой нежный, яркий и вкусный десерт, от которого очень сложно оторваться. Английский (еще говорят австралийский) чизкейк - это чизкейк без выпечки, на желатине. Подают соответственно холодным, конечно эксперименты с другими фруктами тоже хороши, но необходимо учитывать, должна быть разница текстур и сладкий в десерте должен быть творог, а не фрукт)))

Английский чизкейк с грейпфрутом

Collapse )

Каталог рецептов cookhappy
live laugh love

Куриный бульон

Насыщенный, нежирный и ароматный бульон - этому я научилась прочитав рецепт Хестона Блюменталя. рецепт точно я уже конечно не припомню, но главное в нем, это варить его из куриных крыльев, в них нет жира практически и много желирующих веществ, что для бульона очень важно. В российской традиции в бульон не кладут сельдерей, и это большая потеря, так как он очень много меняет к лучшему, очень настаиваю на сельдерее. Кроме того, я готовый бульон замораживаю в пакетах, разливая по 1 литру и добавляю к супам по мере необходимости. Все предельно просто, времени займет около 1,5 часов в обычной кастрюле и 40 минут в скороварке.

Куриный бульон

Collapse )
live laugh love

Омлет со шпинатом и слабосоленой семгой

Сочетание удивительно прекрасное и по цвету и по вкусу. Готовлю из замороженного листового шпината, так как со свежим трудности в Москве, ну он конечно есть, но где его с утра к завтраку взять... Времени затрачивается около 25 минут, может быть меньше, но с утра в выходной я не люблю торопиться))) О пользе шпината как-то не ловко говорить, ну Вы помните об этом, наверняка)))
Рецепт слабосоленой рыбы можно прочитать пойдя по ссылке.


Collapse )

Омлет со шпинатом и слабосоленой семгой